Quand les plus beaux
souvenirs sont à venir.
La table du chef Richard Bastien. Une cuisine française et québécoise de saison, servie dans une maison où l'on vient célébrer la vie depuis près de cinquante ans.
Une maison, un chef, une même table depuis 1977.
En 1977, la famille Bastien ouvre les portes de sa maison ancestrale de Sainte-Dorothée et en fait une table. Le chef a d'abord habité au-dessus de la salle à manger. Près de cinquante ans plus tard, on y vient toujours pour la même raison : se sentir reçu chez quelqu'un.
Richard Bastien y signe une cuisine française et québécoise franche, dictée par les saisons et les meilleurs producteurs. Le même chef tient aussi les fourneaux du Leméac et de la Brasserie Monarque, à Montréal. Ici, c'est sa maison mère.
Foie gras poêlé, gibier, poissons du marché, agneau du Québec : des classiques exécutés avec précision, sans esbroufe, servis dans des pièces intimes, sous les alcôves ou près du feu.
Le geste juste, répété mille fois.
Une cuisine de cuisson et de sauce, où chaque assiette porte la main d'un chef qui fait ce métier depuis quatre décennies. Rien de superflu. Tout à sa place.
Choisissez votre soirée.
À la carte pour l'envie du moment, ou le menu dégustation pour se laisser guider, accords de vins compris.
Le marché, dans l'assiette.
Une carte qui suit le marché. Les assiettes changent au fil des arrivages et des saisons.
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Cinq salles privées pour vos grands soirs.
Mariage, réception, repas d'affaires ou cocktail dînatoire : le chef Richard Bastien et son équipe vous accompagnent à chaque étape, à l'étage sous les alcôves ou près du feu.
On s'occupe de tout. Vous n'avez qu'à recevoir.
Sainte-Dorothée, Laval (QC) H7X 1G1